Kuchnia bułgarska
Wszystkie kraje bałkańskie łączą wspólne elementy kulturowe, przeszłość w ramach Cesarstwa Bizantyjskiego, doświadczenie podczas niewoli Tureckiej oraz wieloetniczność i wielowyznaniowość.Takie wspólne korzenie i historia mocno odbijają się na kuchni tego regionu, a w szczególności na kuchni bułgarskiej. Kuchnia ta jest nie tylko niezwykle różnorodna, ale przede wszystkim zdrowa. Na przestrzeni wieków na wpływ kulinarnych przysmaków bułgarskiego stołu miało wpływ przechodzenie tego regionu w wiele narodów na przełomie wieków. Niektórzy badacze oceniają, że było ich ponad 30.
Największy wpływ na kuchnię tego bałkańskiego kraju miała kuchnia turecka i grecka poprzez wielowiekowy sąsiedzki kontakt obu tych narodów. Dowodem na taką wymianę doświadczeń kulinarnych jest ogromna lista nazewnictwa produktów i potraw wspólna dla wszystkich tych trzech państw. Obecność ostrych potraw takich jak kebab czy musak oraz niezwykle ciężkich i słodkich deserów Bułgar zawdzięcza tureckiej kuchni, która pozostaje do dziś pod silnym wpływem kuchni arabskiej. To dzięki tureckim i greckim kupcom do kuchni bułgarskiej wdarły się hiszpańskie ostre papryczki, indyjski czarny pieprz, meksykańskie kakao i czekolada oraz chińska herbata. Położenie geograficzne Bułgarii pozwoliło na wszechobecność w ich sztuce kulinarnej owoców, które rosną w takich krajach ja Grecja czyli słynne oliwki, cytrusy, kasztany czy liście laurowe.
Współczesna Bułgaria coraz częściej ulega wpływom nowoczesnej kuchni angielskiej czy amerykańskiej. Coraz częściej na bułgarskich stołach znaleźć możemy zarówno burgery, jak i sandwicze.
Bułgaria kojarzy się przede wszystkim z jogurtami. Tutejszy jogurt ma swój niepowtarzalny smak i wiele odmian: owczy, krowi i mieszany. Na stole królują zawiesiste zupy (czobry) o ostrym smaku podawana zarówno na ciepło jak i na zimno. Znajdziemy tam również tłuste dania mięsne (guwejcze) oraz niezwykle smakowite zapiekanki musaki. Na bułgarskim stole bardzo często spotyka się mięso przyrządzane na ruszcie.
Na śniadanie w tym niezwykłym pod względem kulinarnym kraju, bardzo często jada się słodką bułkę popijając kwaśnym mlekiem. Obiad koniecznie na ostro z dodatkiem sałatki warzywnej i puszystego pieczywa. Kolacja to czas na posiłek jednogarnkowy, który bywa najobfitszym daniem dnia.